功效：成都板鸭是一道美味的川菜，具有去腥增香的功效，能够提高食欲，促进消化。
材料：
1. 鸭肉：一只，去皮切块
2. 盐：适量
3. 料酒：适量
4. 姜蒜：适量，切末
5. 干辣椒：适量，剪成段
6. 花椒：适量，炒香
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
做法步骤：
1. 将鸭肉块洗净，用盐和料酒腌制片刻，让其入味。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量的油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
4. 放入鸭肉块翻炒均匀，加入适量的酱油、白糖和鸡精调味。
5. 加入适量的清水，盖好锅盖炖煮约40分钟，直至鸭肉变得软糯。
6. 用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些。
7. 把炖好的成都板鸭盛出，撒上少许花椒粉和葱花点缀。
注意事项：
1. 鸭肉腌制时要用料酒去腥味，提高口感。
2. 炖煮鸭肉时要用小火慢慢炖煮，使鸭肉更加入味鲜嫩。
3. 干辣椒和花椒要炒香，这样可以增添香味。
4. 适量的酱油、白糖和鸡精能够使成都板鸭更加地美味可口。
现在你可以享受美味的成都板鸭了，简单而美味！
