种植大蒜盆栽的步骤如下：
1. 准备盆栽：选择深度适中、具有良好排水性的盆或花盆，并在底部放置一层砂石或粗砂以提供良好的排水。
2. 土壤准备：选择富含有机物质的肥沃土壤，可以混合腐叶土或腐熟的堆肥来改善土壤质量。
3. 大蒜种子选择：选择健康、无损的大蒜头。一个完整的大蒜头可以分割成多个瓣，每个瓣可以发芽成一株大蒜植物。
4. 植株间距：为了保证每株大蒜植物有足够的生长空间，将每个大蒜瓣种植在盆土中，每个瓣之间应保持约5-10厘米的空隙。
5. 播种方法：在每个大蒜瓣上方插入土壤，将蒜瓣埋在土壤中，留下约1-2厘米的土壤覆盖在蒜瓣顶部。
6. 浇水：播种后，确保盆土保持湿润，但不要过度浇水，以避免植株腐烂。通常每周浇水一次即可，取决于当地的气候和季节条件。
7. 光照和温度：大蒜喜欢充足的阳光，将盆栽放置在阳光充足的位置，每天至少需要6-8小时的阳光。大蒜适宜生长的温度范围为15-25摄氏度。
8. 施肥：在大蒜植物开始生长后，可以适时施肥，使用有机肥料或全面肥料来提供植物所需的养分。
9. 照料和管理：定期除草，确保盆栽周围的土壤保持湿润但不过湿。注意观察是否有害虫或病害，并及时采取措施防治。
10. 收获：大蒜通常需要3-6个月的生长时间才能收获。当蒜叶开始变黄和枯萎时，可以进行收获。拔出整株植物，晾晒后可以存放或食用。
