功效：
芋头富含淀粉、纤维、维生素以及独特的营养物质，具有益肠胃、健脾胃、降血脂、补虚劳的功效。
材料：
- 毛芋头：500克
- 油：适量
- 盐：适量
- 葱蒜末：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
做法步骤：
1. 将毛芋头去皮，切成块状。
2. 锅中烧开适量水，将切好的芋头块放入烧开的水中焯水1分钟，然后捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱蒜末炒香。
4. 将焯水后的芋头块放入锅中，炒匀。
5. 加入适量生抽，翻炒均匀使芋头块均匀上色。
6. 加入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 翻炒至芋头块变得香糯软烂即可关火出锅。
注意事项：
1. 在焯水芋头块时，水中不要太多，刚好能浸过芋头即可。
2. 油的用量可以根据个人口味进行适量增减。
3. 炒芋头时火候要适中，以免炒糊。
4. 如果喜欢更香脆的口感，可以在最后的几分钟转大火翻炒。
这道毛芋头的做法简单易行，味道鲜美香糯，不仅能增加菜品的口感层次，也能享受到芋头的营养功效。无论作为主菜还是副菜，都是一道受欢迎的家常菜肴。
