木耳瘦肉是一道美味又营养丰富的家常菜。它的主要功效包括补血、滋阴、润燥等，适合经常上班忙碌的人群。下面是木耳瘦肉的制作方法，简单又好吃。
【功效】
1. 补血：木耳富含铁元素，能够帮助增加血液中的血红蛋白含量，提高贫血状态。
2. 滋阴：木耳含有多种维生素和矿物质，能够滋润肌肤，缓解燥热症状。
3. 润燥：瘦肉含有丰富的蛋白质，搭配木耳能够润燥养肺，对于秋燥、冬燥有一定的缓解效果。
【材料】
1. 瘦肉（猪肉或鸡肉）：200克
2. 木耳：50克
3. 干辣椒段：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 葱花：适量
【做法步骤】
1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将木耳洗净，用温水泡软，切成小块备用。
3. 锅中放适量的油，烧热后倒入腌制好的瘦肉片，煎至两面金黄色。
4. 锅中再放入葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味后加入泡软的木耳，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油，炒匀后加入适量的清水，煮开。
6. 煮开后加入少许盐，调味后煮熟即可出锅。
7. 出锅前撒上葱花点缀即可。
【注意事项】
1. 瘦肉切片要薄，这样容易入味且更加嫩滑。
2. 木耳泡软后要用清水反复冲洗干净，以免口感有土腥味。
3. 在煎瘦肉片时，要注意掌握火候，避免煎糊。
4. 烹饪过程中，根据个人口味可适量增减盐和辣椒的用量。
通过以上简单的步骤，你就可以制作出口感鲜嫩、味道鲜美的木耳瘦肉了。不仅能够满足味蕾的享受，还能够带给你健康和营养。快来试试吧！
