饺子馅最忌讳的蔬菜

根据一般的食谱和常见的口味偏好，饺子馅最忌讳的蔬菜可能是以下几种：

1. 芹菜：芹菜的口感较硬，且味道较强烈，容易影响饺子馅的口感和风味。

2. 苦瓜：苦瓜味苦，容易给饺子馅带来苦涩的味道，不容易被大多数人接受。

3. 杨桃：杨桃口感稍硬，搭配在饺子馅中容易破坏饺子的整体口感和口感层次。

虽然这些蔬菜可能不适合直接放入饺子馅中，但根据个人口味的不同，也可以根据自己的喜好加入或替换其他蔬菜的。