功效：小螺蛳是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食物，具有滋补健脾、益肾补虚、开胃消食的功效。烧制小螺蛳可以保持其原有的鲜嫩口感，为夏季进补提供了一道美味佳肴。
材料：
- 小螺蛳：适量
- 姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将小螺蛳清洗干净，去除泥沙和杂质。姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 炒制材料：将适量植物油倒入炒锅中，加入姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。
3. 加入小螺蛳：将清洗好的小螺蛳倒入锅中，继续翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的料酒，炒出酒香。然后加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，调味均匀。
5. 烧制小螺蛳：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火煮约10分钟，直到小螺蛳全部打开、熟透。
注意事项：
- 在烧制小螺蛳时，最好选择活螺蛳。如果选购到冷冻螺蛳，可以先解冻再进行烧制。
- 小螺蛳在烧制过程中会释放出一定的泥沙，所以清洗时要仔细清理，保持干净。
- 在调味时，可以根据个人口味调整调料的使用量，增加辣味或酸味等。
经过简单的准备和烧制，美味又营养的小螺蛳就可以被煮熟了。尝试这道家常小螺蛳，享受鲜嫩可口的口感，同时获得健康的营养补充。
