功效：火锅鸡肉是一道美味又营养丰富的菜品，鸡肉富含蛋白质和各种维生素，具有补充身体所需营养、增加体力的作用。火锅鸡肉还具有提高免疫力、促进消化吸收的功效。
材料:
1. 鸡肉：500克；
2. 白菜：适量；
3. 干豆腐皮：适量；
4. 香菇：适量；
5. 葱姜蒜：适量；
6. 辣椒粉：适量；
7. 料酒：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 食用油：适量；
10. 盐：适量。
做法步骤：
1. 将鸡肉切成块状，放入碗中加入料酒腌制10分钟。
2. 白菜洗净切段，干豆腐皮用水泡软切片，香菇切片，葱姜蒜切碎备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻煎至两面金黄。
5. 加入白菜、豆腐皮和香菇继续翻炒均匀。
6. 待白菜变软后，加入适量的水煮开。
7. 放入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀，煮至鸡肉熟透即可关火。
注意事项：
1. 煎鸡肉的时候要掌握火候，以保证鸡肉煎熟但不过熟。
2. 在翻炒时，可根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加麻辣味道。
3. 煮白菜、豆腐皮等材料时，可以根据自己的喜好调整煮的时间，达到适合口感的状态。
火锅鸡肉炒的好吃又简单，是一道家常菜品。快来自己动手试试吧！
