标题:简单美味的红烧肉
功效:
红烧肉是一道传统的中国菜肴,肉质鲜嫩,口感酥软,香气扑鼻,能够增加食欲,补充蛋白质和维生素。
材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽酱油3汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 植物油适量
做法步骤:
1. 将猪肉五花肉切成2厘米见方的块状。
2. 将切好的肉放入冷水中,煮沸后焯水,去除杂质,洗净血沫。
3. 锅中放入适量的植物油,加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 将焯水后的肉块加入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入料酒煮沸,去除异味。
6. 加入足够的水,约盖过肉块,加入适量的冰糖和生抽酱油。
7. 转小火慢炖30分钟至肉变软烂,汤汁收浓即可。
注意事项:
1. 在焯水时可加入姜片、酱油或料酒,去腥提味。
2. 煮沸时火可以大一些,保持汤汁的清澈。
3. 红烧肉炖煮时火要小,时间要足够,这样肉质更加鲜嫩可口。
4. 烹饪过程中可以根据个人口味调整冰糖和酱油的用量。
传统好吃又简单的红烧肉不仅色香味俱佳,而且制作过程相对简单,无需特别的厨艺技巧。无论是平日的家庭聚餐还是节假日的宴席,红烧肉都能够成为一道受欢迎的美食。希望大家能够尝试制作,并亲自品味这道美味佳肴带来的口感享受。