1. 厨房卫生不达标：餐厅的厨房是食品加工的核心区域，如果厨房卫生不达标，容易导致食品受到污染，从而引发食源性疾病，给餐厅的声誉和经营带来严重影响。
2. 食材质量不过关：餐厅的食材质量直接影响到菜品的口感和品质，如果食材质量不过关，可能会导致食品的口感不佳，甚至带来食品安全隐患，对餐厅的信誉造成损害。
3. 服务不周到：餐厅的服务态度和质量是吸引客人的重要因素。如果服务不周到，比如态度冷漠、服务速度慢等，会让客人感到不满意，从而影响餐厅的口碑和顾客的回头率。
4. 环境卫生差：餐厅的环境卫生状况直接影响到客人的用餐体验。如果环境卫生差，例如桌面脏乱、地板不干净等，会让客人感到不舒服，失去消费欲望，导致餐厅的业绩受损。
