功效: 虾是一种营养丰富的食物，富含高蛋白质、维生素B12、矿物质等，对促进生长发育、增强免疫力、提高记忆力等都有益处。虾还含有丰富的抗氧化物质，有助于预防老化和某些疾病。
材料: 新鲜虾500克，姜3片，蒜2瓣，生抽2勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量。
做法步骤:
1. 虾洗净去掉虾线，沥干水分。
2. 姜切片，蒜切末。
3. 在虾上加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末，腌制10分钟。
4. 将淀粉撒在虾上，用手搅拌均匀，让虾表面均匀裹上薄薄的一层淀粉。
5. 锅中倒入适量的植物油，烧至7成热。
6. 将腌制好的虾放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
7. 锅中留少许底油，将姜片煸炒出香味。
8. 加入炸好的虾，倒入适量的生抽调味。
9. 翻炒均匀，让虾均匀上色。
10. 装盘前，可以根据个人口味撒一些葱花进行装饰。
注意事项:
1. 炸虾时油温不宜过高，以免虾壳焦黑。
2. 在虾上撒淀粉时要均匀，以免炸出来的虾不够酥脆。
3. 虾炒时火候要掌握好，避免虾过熟变老。
4. 虾炒好后要迅速捞出，以免虾变硬。
以上是简单做虾的方法，不仅好吃而且十分简单，可以尝试一下哦！
