要煮出银耳的胶质，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：取适量的银耳，清洗干净后泡发至软化，随后切小块备用。
2. 锅中加入适量的水，将银耳块放入锅中。
3. 用中小火煮沸，然后改用小火继续煮煮15-20分钟。
4. 观察银耳是否变软，同时观察煮出的汤是否有胶质。如果银耳变软且汤有一定的黏稠度，即表示煮出了胶质。
5. 如果煮出的汤还不够胶质，可以继续用小火煮一段时间，直到达到理想的胶质程度。
注意事项：
- 在煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的糖或者其他调味料。
- 银耳中的胶质会因煮沸时间的长短而不同，过长时间的沸煮会导致胶质流失，因此煮的时间最好掌握在15-20分钟左右。
- 银耳煮熟后，可以加入其他配料，如红枣、莲子、枸杞等，增添口感和营养价值。
- 煮好的银耳汤可以直接食用，也可以制作成其他甜品或饮品。
