冷冻鱼最忌以下东西煮汤：
1. 长时间煮沸：冷冻鱼含有较多的蛋白质，长时间高温煮沸可能导致蛋白质过度凝固，使鱼肉变得柴硬。
2. 强烈的调味料：过于浓烈的调味料可能会掩盖住鱼的味道，使其失去原有的鲜美。
3. 过多的酸性成分：鱼的肉质较为嫩滑，过多的酸性成分如柠檬汁、醋等可能会破坏其纤维结构，导致鱼肉变得松散。
4. 鲜嫩蔬菜：鲜嫩蔬菜煮汤时间较短，而冷冻鱼的烹饪时间较长，同时放入可能导致蔬菜过熟或鱼肉不够熟透。
5. 高温煮油：过高温度的食用油可能会使鱼肉中的脂肪氧化，产生有害物质，同时也容易使鱼肉变干。
综上所述，煮汤时应注意选用适量的调味料和配料，根据鱼肉的特点进行合理搭配。
