标题：清脆可口的酥炸金黄小丸子
功效：
酥炸金黄小丸子是一道美味的小吃，口感清脆可口，外层酥脆，内馅鲜嫩，营养丰富、美味可口。此菜既适合作为家常菜品，也可作为宴会或聚餐的开胃小食。
材料：
- 鸡肉馅 200克
- 虾仁 100克（去壳）
- 粉丝 50克（事先泡软切碎）
- 香葱 2根（切碎）
- 姜末 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 首先将鸡肉馅和虾仁放入碗中，加入粉丝、香葱、姜末、盐、鸡精和白胡椒粉，拌匀搅打至最细腻状。
2. 将混合的馅料分成适量大小的小球，然后用手稍作压扁。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅打均匀，准备鸡蛋液。
4. 将压扁的馅料小球沾上薄薄一层面粉，然后蘸上鸡蛋液。
5. 将沾有鸡蛋液的馅料小球放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 炸好的小丸子捞出沥油，放在吸油纸上稍作沥干。
注意事项：
1. 鸡肉馅和虾仁可以根据个人口味的喜好进行搭配和调整，但要保持肉馅的细腻状，以保持丸子口感的嫩滑度。
2. 炸制小丸子时，油温要适中，过高会导致外层容易糊焦，过低则会造成丸子吸油过多，口感油腻。
3. 炸制时要注意小丸子的大小均匀，以确保炸制时间和火候一致，保证炸出的小丸子金黄酥脆。
以上就是制作清脆可口酥炸金黄小丸子的方法，简单又好吃，你可以根据自己的口味调整馅料的配比和调味品的使用量，创造出属于自己的独特口味。无论是作为家常小吃还是聚会美食，这道菜品都能为你带来舌尖上的美味享受。祝你烹饪愉快，用餐愉快！
