功效：大豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含多种人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。它有助于增强体力、促进消化和吸收，提高免疫力并有助于降低胆固醇水平。
材料：
1. 新鲜大豆 500 克
2. 石膏粉 2 汤匙
3. 清水 3 杯
做法步骤：
1. 将新鲜大豆泡在水中约 8 小时，然后用凉水冲洗干净。
2. 将泡好的大豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成浆状。
3. 然后倒入布袋中，挤压出大豆浆，收集在一个容器中。
4. 在大豆浆中加入石膏粉，搅拌均匀，然后放置静置 15 分钟，让其凝固。
5. 在凝固的大豆腐上放置一个重物，使其更好的排水。静置约 1 小时。
6. 将排水后的豆腐切成块状，备用。
注意事项：
1. 使用新鲜的大豆，而不是干豆或罐装豆腐，以确保制作出来的大豆腐的口感和味道更好。
2. 在加入石膏粉后，要充分搅拌均匀，以免在凝固过程中出现不均匀的现象。
3. 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在挤压出的大豆浆中加入一小勺白醋，让其更快凝固。
这样制作的大豆腐既简单又美味，可以用于炖汤、炒菜、火锅等多种烹饪方式，让你在享受美食的同时也能摄入丰富的营养。
