功效：
红烧肉是一道具有丰富营养的传统名菜，其主要功效包括增进食欲、补充能量、滋补肝脾、提高血红素含量等。
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒2汤匙
5. 冰糖适量
6. 黄豆酱1汤匙
7. 生抽2汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 盐适量
10. 水适量
做法步骤：
1. 将猪肉五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱根爆香。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒炒至肉块变色，去腥味。
5. 加入黄豆酱，翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，加入生抽、老抽和适量的盐，再加入冰糖调味。
7. 将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮40至50分钟，直到肉变得软烂入味。
8. 最后，增加火力收汁，使肉块变得外焦内嫩，汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 选用五花肉时，尽量选取肥瘦相间的部位，这样可以使红烧肉更加美味。
2. 在炒制过程中，要掌握好火候，煸炒至肉块微黄即可，避免肉块过于焦黑。
3. 炖煮的时间要足够长，这样才能使肉块煮至软烂入味。
这样做出来的红烧肉色香味俱佳，肉质酥烂多汁，深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是请客招待，都是十分合适的佳肴。希望大家尽快动手尝试，享受美食的乐趣吧！
