功效：排骨是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含矿物质和胶原蛋白，有助于增强肌肤弹性、促进骨骼发育和提高免疫力。适量摄入排骨能够补充身体所需的营养，有益于健康。
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 耗油：适量
- 辣椒面：适量（可选）
做法步骤：
1. 准备好排骨，将其切成适当大小的块状，用水漂洗干净。
2. 锅中加入足够的水，放入适量的姜片、葱段和料酒，将排骨放入烧开的水中焯水一下，用漏网捞出，沥干备用。
3. 锅中烧热一些耗油，放入排骨翻煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、盐、糖和少许水，搅拌均匀后盖上盖子，用小火炖煮约30分钟，以排骨变软糯为准。
5. 喜欢辣味的话，可以在最后几分钟加入适量的辣椒面调味，提醒加入辣椒面不宜过多。
6. 完成后，将炖煮好的排骨捞出，装盘即可享用。
注意事项：
1. 焯水的目的是为了去除排骨表面的血水，可以减少鱼腥味。
2. 在炖煮排骨时，火力不宜过大，以免煮烂了排骨。
3. 辣椒面的添加根据个人口味，可以省略或适量添加。
4. 每次食用排骨不宜过多，建议食用量应适量控制。
这是一款简单易学的排骨烹饪方法。排骨煮熟后味道鲜美，肉质软糯，可搭配米饭或面食一起享用，营养丰富又美味。
