功效：
挂面是一道经典的中式面食，富含蛋白质和多种维生素，能提供能量，增加饱腹感。挂面还富含膳食纤维，有助于促进消化和排便，有益于肠道健康。
材料：
1. 挂面：150克
2. 瘦肉丝：100克
3. 蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青菜等）：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 葱姜蒜：适量
做法步骤：
1. 将挂面放入开水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 将瘦肉切成丝，胡萝卜和洋葱切成细丝。
3. 蛋打散，加入盐和胡椒粉，煎成蛋饼，切成细丝备用。
4. 热锅冷油，下葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和洋葱丝继续炒匀，加入料酒焯水，然后加入适量的酱油，调味。
6. 将煮熟的挂面放入锅中，炒匀，加入蛋饼丝和青菜，继续翻炒至熟透。
7. 最后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味即可。
注意事项：
1. 挂面煮熟后一定要过冷水，这样可以去除面粉上的黏液，让面条更加滑爽。
2. 在调味时，酱油和盐的用量要适量，以免导致过咸。
3. 炒菜的时候要用大火翻炒，让食材保持鲜嫩口感，不要煮得过久。
4. 如果想增加口感的层次感，可以根据个人喜好加入一些调味料，如糖、醋等。
以上就是简单又好吃的挂面做法，快来动手尝试一下吧！
