【功效】
蒸鲫鱼是一道口味鲜美的传统菜品，鲜嫩的鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素，对增强免疫力和提供营养十分有益。此外，蒸鱼还能保持鱼肉的原汁原味，充分发挥鱼的鲜美风味。
【材料】
- 鲫鱼：2-3条（清洗干净，去鳞去内脏，去掉鱼鳃）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（装饰用）
【做法步骤】
1. 将鲫鱼放在盘子中，用刀在鱼身两侧划几刀，使调料更容易进入鱼肉。
2. 在鱼身两侧和腹部的刀口中均匀放入姜片。
3. 在蒸锅中烧开适量的水，加入葱段和料酒，将蒸盘放入蒸锅中。
4. 把鲫鱼放入蒸盘中，撒上适量的食盐，再用蚝油和生抽混合的酱汁将鱼身均匀地刷上一层。
5. 盖上锅盖，用旺火蒸10-15分钟（时间可根据鱼的大小调整），至鱼肉熟透且汤汁出现白色乳状即可。
6. 取出蒸好的鲫鱼，将余下的蚝油酱汁均匀地浇在鱼身上，撒上适量的白胡椒粉。
7. 最后，用香菜进行装饰即可。
【注意事项】
1. 选择新鲜的鲫鱼，鱼体有光泽、鱼眼鲜亮，没有腥味的鱼为佳。
2. 在放入蒸锅之前，可先将鱼放入滚水中焯水，去除鱼的腥味。
3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，不可蒸得过久，否则鱼肉易变硬。
4. 巧妙配合蚝油和生抽调制的酱汁，能更好地让鱼肉入味。
5. 蒸鱼时不要开太大的火力，以免导致鱼肉过干。
通过以上简单的步骤和注意事项，相信大家可以轻松地蒸出一盘美味又鲜嫩的鲫鱼。快来尝试一下吧！
