功效：鲫鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，常食用有益健康，具有补肾壮阳、滋阴养血、健脾开胃的功效。
材料：
1. 鲜活的鲫鱼2只
2. 生姜丝
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 橄榄油
做法步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用纸巾擦干水分备用。
2. 制作调料：将一小段姜切成丝，一根葱切成段，备用。
3. 剁泥浆：将鲫鱼两面轻轻剁几下，再用刀背或者刀梢将鱼身背刮几下，揉搓鱼身，使之变得细腻。
4. 腌制：将鲫鱼放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抹匀均匀，腌制15分钟。
5. 炒制：热锅加入适量的橄榄油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，然后将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，约5分钟。
6. 调味：在鱼的两面煎至金黄之后，加入适量的水，再加入少许生抽，煮开后撒上葱花，翻面煮至鱼熟透。
7. 出锅：将煮熟的鲫鱼捞出，装盘，淋上煮鱼的汤汁即可。
注意事项：
1. 鲫鱼煎的时间不宜过长，以免鱼肉过干。
2. 建议使用橄榄油煎鱼，口感更佳。
3. 腌制鲫鱼时，可以根据个人口味添加适量的调料。
希望以上的步骤和注意事项能够帮助你制作出美味又简单的煎鲫鱼！
