清炖鸡最忌放三种材料

清炖鸡最忌放三种材料是生姜、大蒜和辣椒。因为清炖鸡主要以鲜香为主，这三种材料会带来浓烈的辣味和刺激性，会破坏鸡肉的原汁原味，使得清炖鸡的口感和风味失去原有的清淡和鲜美。