在餐饮行业中，最忌讳的是以下几点：
1. 卫生问题：卫生是餐饮行业最重要的要求之一。任何与食品安全和卫生有关的问题，都会严重影响顾客的健康和餐厅的声誉。因此，忌讳忽视卫生标准、不洁净的环境、使用过期食材等。
2. 低质量食材：使用劣质食材不仅会影响菜品的口感和质量，还可能对顾客的健康造成风险。餐厅必须选择新鲜、优质的食材，并避免使用过期或不符合安全标准的食品。
3. 糟糕的服务态度：服务态度是餐厅吸引顾客和保持顾客忠诚度的重要因素。糟糕的服务态度包括不友善、冷漠、懒散等，这会让顾客产生不满并不再光顾餐厅。
4. 虚假宣传：用虚假的宣传手法误导顾客，例如夸大菜品的品质或健康价值，将给餐厅带来严重损失。诚信和透明度是餐饮行业的基本原则，忌讳虚假宣传和欺骗顾客。
5. 忽视顾客反馈：忌讳对顾客的反馈置之不理或不重视。顾客的反馈和意见是宝贵的资源，能帮助餐厅改进和提升服务质量。忽视顾客的反馈，可能导致顾客流失和声誉受损。
总而言之，餐饮行业最忌讳的是不注重卫生、使用低质量食材、服务态度不好、虚假宣传和忽视顾客反馈。为了保持顾客的忠诚度和良好的口碑，餐厅必须遵守这些原则，并不断改进和提升自身的品质。
