桔子需要剥开才能食用的原因主要有以下几点：
1. 保护果肉：桔子皮的存在可以起到一定的保护作用，防止果肉受到外界的污染、破坏和腐败。剥开桔子皮后，果肉暴露在空气中会更容易受到细菌、微生物等污染。
2. 降低苦味：桔子皮中含有苦味成分，因此剥开后可以减少苦味对口感的影响，使桔子更加甜美。
3. 方便食用：剥开桔子皮后，果肉可以更容易地分离出来，方便直接食用或制作成其他食品，如果汁、果酱等。
4. 促进消化：桔子皮中富含纤维素，剥开后可以更好地促进消化系统的运动，增加食物通过肠道的速度，有助于消化和排便。
综上所述，剥开桔子皮后可以提高食用的方便性、口感和食用安全，同时也能促进消化和营养吸收。
