新鲜竹笋可以通过以下几种方法来保存：
1. 冰冻保存：将竹笋洗净切段或切片，放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室冷冻保存。冷冻保存可以有效地延长竹笋的保鲜期，但可能会对质地和口感产生一定影响。
2. 泡水保存：将竹笋切段或切片后，放入适当的清水中浸泡，可以保持竹笋的新鲜度，防止其过早变黄枯萎。每隔一段时间更换一次水，可以延长竹笋的保鲜期。
3. 露天保存：将竹笋放在通风透气的地方，避免阳光直射和高温环境，竹笋保鲜期较短，最好在24小时内食用完毕。
无论采用哪种方法保存竹笋，都应注意以下事项：
- 竹笋保存期间尽量避免碰撞和挤压，以免造成变形和受损。
- 保存期间应密封或覆盖竹笋，以防止异味的吸附和氧化。
- 保存竹笋的温度控制在适宜的范围内，一般应在0-4℃之间。
- 若竹笋已经变黄、变软或有腐烂迹象，应立即丢弃，避免食用。
