《百鸟朝凤》是一部中国电影，其中一个主题是关于乐曲的传承与演奏。在这部电影中，百鸟朝凤的乐曲被视为非常重要且神圣的艺术遗产。影片中并没有明确提到百鸟朝凤最忌讳什么，但可以从故事情节和人物行为中推测以下可能的忌讳：
1. 乐曲失传：百鸟朝凤乐曲被视为珍贵的艺术遗产，乐曲的失传可能是其中一个最大的忌讳。电影中，传统的音乐传承受到了现代化、商业化的冲击，乐曲传承的危机也在影片中得到了揭示。
2. 音乐技巧不准确：百鸟朝凤乐曲需要精湛的技巧才能演奏得好。对于乐手而言，技巧不准确或演奏质量不高可能是忌讳。
3. 不尊重传统：百鸟朝凤乐曲承载着中国传统音乐的文化与历史，不尊重传统可能被视为忌讳。电影中，主人公信奉传统音乐的价值观，他坚持传统，尊重乐曲的精髓。
需要注意的是，以上忌讳主要是从电影情节和背景中推测得出，并没有明确的答案。
