海底捞最忌讳的客人是那些恶意捣乱、不文明、对服务人员不尊重的客人。海底捞注重提供优质的服务和热情周到的态度，对待每位客人都会尽力满足其需求。因此，不尊重服务人员、不守规矩、捣乱的客人会被视为不受欢迎的客人。
