雷笋和香芹可以一起炒。雷笋是一种经常用于烹饪的食材，它的口感鲜脆，适合炒菜。而香芹也是常见的烹饪调料，它的香味可以为菜肴增添风味。所以，将雷笋和香芹一起炒，不仅可以保持雷笋的口感，还可以提升菜肴的香味。
