为了让冻肉吃起来不腻，你可以尝试以下方法：
1. 解冻：将冻肉放到冰箱或者室温下进行解冻。避免用热水或者微波炉直接解冻，以免影响食材的质地和口感。
2. 切片：将解冻后的肉切成薄片，薄片比较薄，煮熟之后肉质会更加细嫩。
3. 腌制：在烹饪之前将肉片进行腌制，可以用一些调料，如酱油、料酒、盐、胡椒粉等，腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
4. 味道搭配：可以选择一些具有酸味或辣味的调料，如柠檬汁、醋、辣椒等，这些调料可以中和肉质的油腻感。
5. 炖煮烹调：使用炖煮或者炖煮的方式进行烹调，这样可以让肉的口感更加鲜嫩，而且由于炖煮的过程中，脂肪也会被部分煮出，减少油腻感。
6. 吃时搭配：将肉片搭配蔬菜一起烹调，蔬菜的清爽口感能够中和肉的油腻感，并且增加食物的营养价值。
7. 注意烹调时间：肉的烹调时间不宜过长，避免肉质过熟、变干。
通过以上方法，你可以使冻肉更加美味而不油腻。
