长期吃冷冻肉可能会带来以下危害：
1. 营养价值丧失：冷冻肉在冷冻以及解冻过程中，可能会导致营养成分的流失，特别是维生素和微量元素。长期食用冷冻肉可能会导致营养摄入不均衡。
2. 食品安全问题：冷冻肉在解冻过程中容易滋生细菌。如果解冻不当或冷藏时间过长，细菌可能滋生增加，增加了食品中毒的风险。
3. 蛋白质质量下降：长期食用冷冻肉可能会导致蛋白质质量下降。在冷冻过程中，冷冻肉中的蛋白质有可能发生部分变性，影响蛋白质的吸收利用。
4. 味觉减退：冷冻肉中的水分可能在冻结过程中形成冰晶，破坏了肉质的细胞结构。这样会导致食物的质地和口感受损，味觉也会变得较差。
5. 添加剂和污染物：有些冷冻肉可能会添加防腐剂和其他化学物质来延长其保存期限。长期摄入可能会对身体健康造成潜在的危害。
因此，为了确保食物的安全和营养，建议选择新鲜的肉类产品，并适当冷藏而非长期冷冻。同时，在解冻和烹饪食物时也应注意卫生和正确的操作方法。
