鱼香肉丝是一道辣味独特的川菜，下面是制作的步骤：
材料：
- 猪肉：150克
- 干辣椒：适量
- 干贝干：适量
- 豆瓣酱：1汤匙
- 葱姜蒜末：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒和盐腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成小段，干贝干浸泡并切成小块备用；
3. 炒锅加热后加入适量的植物油，放入切好的葱姜蒜末煸炒至香味出来；
4. 加入豆瓣酱炒香，再加入剪好的干辣椒和干贝干翻炒均匀；
5. 加入适量酱油和糖炒匀，然后加入适量的水；
6. 将腌制好的猪肉丝加入锅中，翻炒至变色；
7. 倒入适量的水淀粉勾芡，炒匀；
8. 最后加入适量的醋搅拌均匀，出锅。
完成！现在你可以享用美味的鱼香肉丝了。
