小油葵瓜子含有丙烯酰胺和芥子酸等有害物质，长期食用或大量食用可能会产生以下危害：
1. 食用过多的小油葵瓜子可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等消化系统不适的症状。
2. 小油葵瓜子中含有的芥子酸，会在体内转化成异硫氰酸盐，过量摄入可能会对甲状腺功能造成不良影响，干扰碘的吸收和代谢，导致甲状腺功能异常。
3. 小油葵瓜子中含有的丙烯酰胺，属于潜在的亚硝酸盐前体，过量摄入可能会引起亚硝酸盐中毒，导致头痛、恶心、呕吐等症状，甚至对中枢神经系统造成损害。
4. 小油葵瓜子中含有较高的脂肪和热量，过量食用可能会导致体重增加，并增加心血管疾病的风险。
因此，建议适量食用小油葵瓜子，并注意选择质量良好、经过加工处理的产品，以减少潜在的健康危害。
