茄子可以用多种方式处理才能吃，以下是几种常见的处理方法：
1. 炸茄子：将茄子切成片状或者条状，然后炸至金黄酥脆，可以搭配蘸料或者配菜一起食用。
2. 炒茄子：将茄子切成块状，与其他蔬菜、肉类等一起炒熟，可以根据个人口味添加调料。
3. 点心茄：将茄子切成薄片，拌上淀粉、鸡蛋液等，然后油炸至酥脆，可以做成点心或者零食食用。
4. 烤茄子：将茄子切成片状，用火烤或者烤箱烤至软熟，可以配上调料或者用来做三明治的配料。
5. 茄子饺子：将茄子切碎或者捣碎，与面粉、盐等混合制作成馅料，包入饺子皮中蒸煮或者煮熟。
6. 煮茄子：将茄子切成块状，放入开水中煮熟，可以与其他蔬菜一起制作成汤或者煲汤。
以上是几种常见的茄子处理方式，根据个人口味和喜好选择适合自己的方法。
