藤茶的采摘时间通常在3月至6月之间。这是因为藤茶是一种春季茶叶，其嫩叶在春季生长迅速，质量最佳。在这个时间段内，藤茶的嫩叶呈现出嫩绿色，质地柔软，具有最佳的口感和香气。因此，大多数藤茶产区在这段时间内采摘藤茶叶。
