有几个窍门可以帮助你炖白菜豆腐不粘锅：
1. 提前加热锅底：在加入食材之前，可以先将锅底加热至适当温度，这样可以减少食材粘锅的可能性。
2. 使用不粘锅或预先涂抹一层食用油：不粘锅本身具有不粘性，可以减少食材粘锅的情况。如果使用普通锅，可以在炖之前预先涂抹一层食用油。
3. 控制火候：在炖白菜豆腐时，尽量选择中小火，避免高温烹饪过程中食材容易糊底和粘锅。
4. 适量搅拌：在炖煮过程中，适量搅拌食材，让食材均匀受热，避免一侧过热导致粘锅。
5. 添加适量水分：如果炖的时候发现底部有食材粘锅，可以适量加入一点水或高汤，让食材更加湿润，减少粘锅的可能性。
