要让红豆炖的粘稠一些，可以尝试以下方法：
1. 泡发红豆：先将红豆洗净后泡在清水中，让其发胀起来，这样可以加快炖煮的时间，并使红豆更容易煮烂。
2. 多次加水炖煮：在炖红豆的过程中，不断加入适量的清水，保持炖煮的水位，同时避免炖干。多次加水可以使红豆更容易煮烂并且增加汤汁的粘稠度。
3. 慢炖火候：选择慢炖或者小火煮红豆，让红豆慢慢炖煮，这样可以使红豆更加烂糯并且让汤汁更加浓稠。
4. 搭配糯米或者红豆粉：可以在炖红豆的过程中加入少量的糯米或者红豆粉，这样可以增加汤汁的浓稠度，让红豆更加粘稠。
通过以上方法，可以使炖红豆更加粘稠，增加口感和美味。
