炖黄骨鱼可以让鱼肉更加鲜嫩可口，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 黄骨鱼 500克
2. 姜片
3. 蒜瓣
4. 小葱段
5. 料酒
6. 盐
7. 酱油
8. 糖
9. 鸡精
10. 葱花
步骤：
1. 将黄骨鱼洗净，斩成块状备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和小葱段煸炒出香味。
3. 加入适量料酒，炒出鱼腥味。
4. 加入足够的清水，放入黄骨鱼块，再加入适量盐、酱油、糖和鸡精，炖煮30分钟至黄骨鱼熟透。
5. 撒上葱花即可。
炖黄骨鱼的关键在于火候要适中，可以慢慢炖煮至鱼肉入味并且鲜嫩可口。可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
