炖酥肉是一道传统的美食，搭配米饭非常美味。下面是一种简单易行的酥肉炖法：
材料：
- 500克猪肉（肋排、五花肉等）
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量鸡精（可选）
- 适量清水
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒煮去腥味。
5. 加入适量清水，盖上锅盖，调至小火炖煮40-50分钟。
6. 检查猪肉是否炖烂，可以用筷子轻轻插入，如果容易插入且没有阻力，则表示炖煮完成。
7. 加入适量老抽、生抽、糖、盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量，炒匀均匀。
8. 继续翻炒一会儿，让酱汁均匀附着在肉块表面，入味。
9. 关火，装盘，即可搭配米饭一起享用。
注意：根据个人口味可以加入其他调味品，如蒜蓉、豆瓣酱等，增加口感和风味。
