豆角炖大肉是一道常见的家常菜，下面是一种做法，以供参考：
材料：
- 500克大肉（猪肉或牛肉）
- 250克豆角
- 2颗葱
- 3片姜
- 2勺豆瓣酱
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量水
步骤：
1. 大肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用；
2. 锅中放油，加入葱姜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒香；
3. 将大肉加入锅中翻炒均匀，加入料酒炒匀；
4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，用炖煮的方式煮开；
5. 煮开后加入豆角，撇去浮沫，加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀；
6. 转小火，盖上锅盖慢慢炖煮40-50分钟，直到肉变得柔软烂糯；
7. 最后根据个人口味再次调味即可。
小贴士：
- 在焯水的时候，可以加入一些姜片和料酒，以去腥提鲜；
- 炖煮的时间可以根据个人喜好调整，如果喜欢肉更烂一些，可以炖得更久一些；
- 如果想要口感更加鲜嫩，可以在炖煮前将大肉用红糖腌制一段时间，再用清水冲洗一下。
通过以上步骤，制作出来的豆角炖大肉应该会非常美味。不过请注意，以上步骤只是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整，作出属于自己的豆角炖大肉。
