炖鳕鱼鱼肚子的方法如下：
材料：
- 鳕鱼鱼肚子
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 糖
- 鸡精
- 蒜末
- 葱花
步骤：
1. 鳕鱼鱼肚子洗净后切块，用开水煮至变色，去腥。
2. 锅中放少许植物油，将姜片和葱段爆香。
3. 加入鳕鱼鱼肚子，用中小火煎至两面微黄。
4. 倒入适量的料酒烹饪片刻，去腥味。
5. 加入适量的开水，稍微没过鱼肚子，加入少许盐，生抽，白胡椒粉，糖和鸡精，搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，直至鱼肚变软烂。
7. 出锅前撒上蒜末和葱花进行点缀。
8. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加口感。
炖好的鳕鱼鱼肚子入口鲜嫩，滋味鲜美。可以根据个人喜好，加入适量的调料和调味品进行调整。
