要将香肠洗干净以确保安全食用，可以按照以下步骤进行：
1. 将香肠从包装中取出，并用清水冲洗。这样可以去除包装上的污垢和杂质。
2. 使用肥皂或洗涤剂和清水，将香肠在手中揉搓几分钟。确保每个表面都受到清洁。
3. 用清水冲洗香肠，直到没有肥皂或洗涤剂残留。
4. 将香肠放在清洁的盘子或碗中，用干净的纸巾或吸水纸轻轻擦干。
5. 确保将香肠完全干燥，可以晾晒一段时间或用吹风机吹干。
请注意，这些方法可以去除香肠表面的污垢和细菌，但无法去除潜藏在肠衣内部的细菌。因此，在烹饪之前，最好将香肠彻底煮熟。
