炖绿豆排骨的步骤如下：
1. 准备好所需的材料：绿豆、排骨、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉等。
2. 将绿豆提前泡水2-3个小时，然后将排骨洗净，切成小块备用。
3. 将高压锅加热，加入适量的油，放入蒜瓣和姜片爆香。
4. 将排骨放入高压锅中煸炒片刻，倒入适量的料酒继续煸炒至排骨变色。
5. 加入泡好的绿豆，再加入适量的清水，水量要保证能浸没食材。
6. 加入洋葱块、盐、胡椒粉等调味料，用大火煮开后撇去浮沫。
7. 关上高压锅盖，转为小火，炖煮30-40分钟。
8. 关火后等待高压锅自然降压，打开锅盖，将汤汁煮浓收汁即可。
9. 撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用美味的绿豆排骨炖汤。
