红曲米可以用来煮粥、炖汤、蒸米饭等多种方式食用。以下是一些常见的红曲米食用方法：
1. 红曲米粥：将红曲米洗净后用适量的水浸泡约30分钟至1小时，然后加入适量的清水煮煮沸，转小火慢炖至米粒熟烂，最后可加入适量的糖或者其他配料来调味。
2. 红曲米饭：将红曲米洗净后用适量的水浸泡约半小时至1小时，然后蒸熟或者煮成米饭。红曲米的独特香气会为普通的米饭增添美味。
3. 红曲米糕：将红曲米磨成粉，加入适量的水或者牛奶，搅拌均匀后加热至糊状，倒入模具中冷却凝固，即可切片食用。也可以在糕中加入一些水果、干果等作为额外的调味。
4. 红曲米面食：将红曲米磨成粉，可以用来制作红曲米面食，如红曲米面条、红曲米饺子皮等。可以将红曲米粉与普通面粉按照一定的比例混合使用，以增添面食的颜色和口感。
无论如何食用，建议在烹饪过程中充分煮熟以确保食材的安全。另外，红曲米在烹饪过程中会染红其他食材，因此注意与其他食材的搭配，以免影响整体食品的色泽。
