合江荔枝一般可以在6月中旬至7月底之间采摘。这个时间段是荔枝的成熟季节，荔枝果实颜色会由绿色逐渐变为红色，果实呈现出香甜可口的味道。需要注意的是，具体的采摘时间还会受到当年气候和气温的影响，因此最好在当地果农指导下确定采摘时间。
