要让鸡汤炖好，可以按照以下步骤操作：
1. 准备好新鲜的鸡肉和鸡骨，最好是整只鸡或鸡的鸡肉和鸡骨的组合。清洗干净后，放入大锅中备用。
2. 加入足够的清水，淹没鸡肉和鸡骨。水量要稍微多一些，因为在炖的过程中水会蒸发。
3. 加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、姜片、葱段等，可以根据个人口味增减调料。
4. 将锅置于炉火上，用中小火炖煮鸡汤。炖的时间决定了鸡汤的浓郁程度，一般至少需要炖煮1-2小时，可以更长时间以增强鸡汤的味道。
5. 炖煮期间，注意勺去浮沫，保持汤的清澈。
6. 炖好后，尝试一下鸡汤的味道，可以根据需要继续加调味料。
7. 可以根据个人口味加入蔬菜、香料等，增加鸡汤的口味。
8. 最后，关火，待鸡汤稍微冷却后即可倒入碗中食用。要不想一次吃完，可以放入密封的容器中冷藏保存，下次加热后再食用。
