炖排骨可以让肉质更加鲜嫩,口感更加香浓。以下是一种简单而美味的炖排骨方法:
1. 准备食材:500克排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖等。
2. 排骨洗净后焯水,去除杂味。
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至表面金黄。
5. 加入适量料酒、盐、酱油、糖,炒匀。
6. 倒入足够的水,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时,待排骨变得酥烂。
7. 最后收汁,转大火收干汤汁,使排骨表面带有一层微亮的油光。
8. 出锅前撒上葱花,再炖几分钟,即可上桌。
这样炖出来的排骨香味四溢,肉质鲜嫩,口感极佳。可以搭配米饭或者面条一起享用,美味可口。