要炖好喝的排骨莲菜,可以按照以下步骤进行:
1. 准备食材:排骨、莲菜、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等。
2. 将排骨洗净后焯水,去除血水和杂质。
3. 热锅冷油,放入姜片和葱段爆香,然后放入排骨煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀后加入清水,水量要刚好淹过排骨。
5. 转小火炖煮约1-1.5小时,直到排骨变得酥烂。
6. 根据个人口味加入盐、酱油、白胡椒粉等调味。
7. 最后加入切好的莲菜,继续炖煮5-10分钟即可。
8. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花进行点缀。
这样炖好的排骨莲菜汤,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,适合全家人一起享用。