要让鸡爪炖好吃不脱骨，可以尝试以下方法：
1. 首先，挑选新鲜的鸡爪，清洗干净后用开水焯过，去除多余的脏物和血水。
2. 将焯过的鸡爪用冷水冲洗干净，去掉残留的血水和杂质。
3. 在炖鸡爪的时候，加入少量醋或者姜片，这可以帮助凝固鸡爪的蛋白质，保持骨骼的完整性。
4. 炖鸡爪的时候火候要适中，不要用大火煮，可以用文火慢慢炖煮，这样可以逐渐将营养和味道渗透进鸡爪内部，同时保持骨头的结构。
5. 另外，炖鸡爪时可以加入一些葱姜蒜等调料，增加味道的同时也可以提高鸡爪的口感。
通过以上的方法，可以帮助你炖出不脱骨的美味鸡爪。祝你炖菜成功！
