要炖出香甜软糯的黑糯米，可以参考以下步骤：
1. 先要将黑糯米淘洗干净，泡水大约2-3个小时，这样可以让黑糯米膨胀变软，有利于炖煮。
2. 将泡软的黑糯米和适量清水一起放入炖盅或者煲中，水量要比平常煮饭多一些，水面略高于黑糯米表面。
3. 加入适量冰糖或者红糖，可以根据个人口味添加桂花、红枣、莲子等其它配料，使糯米更加香甜。
4. 盖上盖子，大火煮开后，转小火慢炖30-40分钟。期间可以偶尔搅拌一下，以免底部粘锅。
5. 等到黑糯米软糯甜香，糖分完全融化，即可关火。可视个人口感再继续焖上几分钟，让糯米更加软糯。
6. 最后可以根据个人口味再加入一些蜂蜜或者椰浆，增添口感，再煮一两分钟即可。
这样炖制出来的黑糯米既营养丰富，又口感软糯香甜，非常美味。可以当做早餐或者下午茶。
