排骨炖红枣、枸杞和当归能够养血补气。红枣具有补血养血、益气补脾的作用，枸杞可以滋养肝肾、补益精气，当归则有活血调经、补血养血的功效。将这些药材和排骨一起炖煮，既能增加营养的吸收，又能达到养血、补气的功效。
