制作纯土豆炖菜是一道简单又美味的家常菜。以下是一种简单的做法：
材料：
- 土豆（去皮切块）500克
- 红椒（切块）1个
- 青椒（切块）1个
- 大葱（切段）1根
- 姜片 5片
- 大蒜（切片）5瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将土豆去皮切成块状，青红椒洗净切块，大葱切段，大蒜切片，姜切片备用。
2. 热锅加入适量植物油，爆香姜片和大蒜片。
3. 加入料酒，炒香后放入切好的土豆块继续煸炒。
4. 倒入清水，水量要盖过土豆，再加入生抽，糖和盐，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
5. 20分钟后加入切好的青红椒和大葱，再焖煮5分钟即可出锅。
这样炖出来的土豆炖菜口感绵软香甜，简单易做，非常适合作为家常菜品。
