风干的排骨炖好吃的窍门有以下几点：
1. 提前浸泡：先将风干的排骨放入清水中浸泡几个小时，可以去除多余的盐分和血水，使排骨更加鲜嫩。
2. 炖煮时间：在炖煮排骨时，可以选择炖煮时间较长的方法，比如用慢炖锅或者砂锅来悠闲地炖煮，这样可以使排骨更加入味。
3. 加配料：在炖煮排骨时，可以加入一些配料来提升口感和味道，比如生姜、葱、大蒜、香菇等，可以增加风干排骨的味道。
4. 调味料：可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，使风干排骨更加美味可口。
5. 炖煮火候：火候掌握得当也是炖煮风干排骨的关键，保持中小火炖制，让排骨可以慢慢入味炖煮至软烂。
通过以上几点窍门，可以使风干的排骨炖制出来更加美味可口。
